【團購驚喜價】唯美期許L型拉鍊長夾-甜蜜禮盒系列-超怕買不到的
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商品訊息特點
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下面附上一則新聞讓大家了解時事
中西方「杏仁製作」 豆腐冰脆彈帶Q
台南有一家杏仁豆腐冰,手工製作出來的杏仁豆腐,不是純白色,而是帶有一點粉紅,因為業者在製作過程,選用大陸南北方的杏仁片,另外添加帶有油脂的美國加州杏仁果,連皮一起研磨成漿,口感彈脆不軟爛,搭配熬煮綿密的紅豆,以及帶Q的芋泥,光要分別熬煮這些配料,每一款選用不同的糖以及煮法,每一道手續繁瑣又講究。
剉冰加上杏仁豆腐,淋上煉乳,簡單端上桌的杏仁豆腐冰,有點甜又不會太甜。
消費者:「冰再加煉乳,本來就吃起來甜甜的,加上那個豆腐滑嫩的味道,它豆腐是無糖的,這樣綜合起來其實口感還不錯。」
想要嚐到滑嫩口感的杏仁豆腐,製作過程繁瑣。
選用大陸南北方的杏仁片,研磨成漿,另外再用美國加州的杏仁果,為了催出香氣,放進烤箱低溫烘焙,接著連同咖啡色皮一起倒入,攝取杏仁的油脂,做出來的杏仁豆腐不是純白色,而是帶有一點粉色系。
工作人員:「這染色白是這個,杏仁果的皮。」
工作人員:「堅果怕它沉澱,一點焦味那整桶就報銷了。」
保留完整營養,做出來的杏仁豆腐口感細膩軟Q,搭配的配料業者也是「龜毛」,綿蜜的紅豆必須粒粒分明,不能軟爛,熬煮打成泥的芋頭也是人氣產品,光要怎麼熬煮,用什麼糖都有分,薏仁用的是冰糖,芋泥是白砂糖,而紅豆選擇二砂糖。
業者施雲鸞:「單口味是這裡,它冷的熱的都可以做。」
詳細介紹冰品,她是老闆,30多年前開服飾店,原本只想要投資轉行開冰店,沒想到,合夥人中途放鴿子,只好一切自己從頭學。
業者施雲鸞:「師傅跑了,我們自己要開始,我香港的朋友開始,電話遙控操作教我,我就回家拿媽媽的調理機試做。」
活動商品省錢
從門外漢開始,不停地研發嘗試,口味也增加到三十多種,傳統口味的杏仁豆腐,到隨著季節變化,加入了鳳梨.玉荷包,還有芒果口味,多變口味迎合老中青三代,不變的是,講究品質的堅持。
研究:科學研究經費審核存在性別歧視
根據今天(8日)公佈的一項最新研究顯示,如果研究經費的審核過程著重在主導研究的科學家而不是研究內容上,那麼女性成功獲得經費補助的機率將低於男性。
醫學雜誌刺胳針(The Lancet)在最新一期,針對健康和科學研究領域中的性別問題進行探討,其中有篇研究論文表明,當經費審核涉及到個人層面時,男性和女性科學家在獲得經費補助的成功機率差距就會擴大。
這項實驗分析了加拿大衛生研究院(Canadian Institute of Health Research)5年來近2萬4,000份經費申請案。加拿大衛生研究院是隸屬於衛生部的聯邦行政機構,負責提供及審核加國醫療與公共衛生研究經費。
2014年,該機構改變了申請流程,將經費審核過程分成兩種個別方式,一為明確著重在申請人身上,另一項為評估科學研究內容。
根據這篇論文的作者,在這樣的審核過程中,他們產生了一種「獨特的自然實驗」。
當評估只根據科學研究的品質時,獲得經費補助的性別差異僅為0.9個百分點。
但當評估的依據針對主導該研究的科學家時,男性和女性科學家獲取經費補助的差距就增加到4%。
這項研究的其中一位作者、魁北克拉瓦爾大學(Laval University)家庭與急診醫學部副教授惠特曼(Holly Witteman)表示,「這(數據)告訴了我們,以科學研究品質來評估男性與女性的差距很接近,但就以男性和女性來評估就不是這麼相近。」
惠特曼說,這背後可能有很多原因,包括了個人偏見或系統性偏誤(systemic bias)。
她告訴法新社,無論是有意識還是無意識,審查人員可能「傾向認為,男性比女性更適合成為科學家。」
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